Położona w centrum Trok, na brzegu jeziora Tataryszki restauracja „Kiubete” to przytulny, nastrojowy lokal w zbudowanym z drewnianych bali domu, gdzie zimą można się ogrzać przy wspaniałym kaflowym piecu, a latem odpocząć w przewiewnej, zacienionej altanie. Serdeczność gospodyni i życzliwość obsługi zachęcają Gości do ponownych odwiedzin. „Kiubete” daje wyjątkową możliwość skosztowania dań oryginalnej kuchni karaimskiej, stanowiącej rzadkie połączenie orientalnych i europejskich tradycji kulinarnych. Daniem firmowym jest tu oczywiście kiubete®, czyli pieczony w piecu okrągły placek z różnego rodzaju farszem. Jego nazwa, świadectwo dawnych wojennych tradycji, wywodzi się z karaimskiego słowa kiubia oznaczającego tarczę. Ozdobnie spleciony brzeg wywołuje skojarzenie ze słońcem – starożytnym symbolem sił witalnych, pomyślności i dostatku. Podzielony na części i rozdany wśród współbiesiadników kiubete® może stać się również wyrazem jedności i zgody. Danie, podawane tradycyjnie prosto z gorącego pieca, roztacza apetyczny aromat, od którego dosłownie ślinka napływa do ust. Wyborny smak syci i wprawia w nastrój błogości, sprawiając w iście magiczny sposób, że najbardziej nawet dżdżyste dni stają się jakby pogodniejsze. „Kiubete” oferuje to wspaniałe danie w wielu rozmaitych wersjach: z różnymi gatunkami mięsa i ryb, z serem, a także na słodko – z wiśniami, jabłkami i innymi owocami. Tradycyjny karaimski przysmak nie stał się na szczęście daniem typu fast-food i wciąż wytwarzany jest wyłącznie według tradycyjnych receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenie w miejscowych rodzinach. W menu restauracji „Kiubete” znaleźć można również wiele innych doskonałych dań, tak kuchni karaimskiej, jak i europejskiej, w tym oczywiście narodową karaimską potrawę – kybyny, czyli pieczone w piecu półksiężycowate pierogi wypełnione soczystymi kawałeczkami mięsa. Lokal może przyjąć jednocześnie ponad 100 gości. Do ich dyspozycji oprócz głównej sali restauracyjnej są również dwie sale bankietowe, a latem – przewiewne altanki oraz rozległy zacieniony taras. Dla wygody zmotoryzowanych w pobliżu znajduje się duży parking.
О «Kiubete»
